.. citrommal és még több bénázással A rózsa Férjem nagymamájától hoztunk öt éve egy érdekes, piros virágú, igen dúsan virágzó rózsatövet. A nagyi Dollár rózsának hívta és alacsony kis támrendszerre futtatva nevelte a kiskapu mellett, ez köszöntötte a hozzá betérőket. Nálunk ez a rózsa nem indult futásnak, hanem inkább csipkebokor habitusú, nagy, hajlós cserjévé növekedett. Köröshegyről hoztam ligeti zsálya-magot, ezt ültettem a tövébe védőnövénynek. Meg is úszta eddig az összes tetűfertőzést épségben-egészségben. Idén vagy harminc ágon hozott legalább tíz-tíz rózsavirágot. Az elvirágzás előtt úgy gondoltam, érdemes lenne megmenteni ezt a kincset. A virágzás kezdetén Elvirágzás előtt Előkészület A szirmokkal teleszedtem a két legnagyobb keverőtálamat. A nagyobbikba 510g, a kisebbikbe 360g rózsaszirom került, lemértem. Átmostam és kissé át is kellett válogatni, hiszen csészelevelek és sok fülbemászó-fióka is került a szirmok közé, meg elég sok por is. Már korábban böngésztem a netet receptek után, inspirálóbbnál inspirálóbb, különlegesnél különlegesebb ötleteket találtam.
A 6 citrom helyettesíthető 3 zöld citrommal is … és megbolondíthatjuk pár szál citromfűvel. A színe természetesen nem lesz lila, sőt lehet, hogy elég halovány marad, de ne ijedjünk meg, az íze nagyon finom lesz… Szeretne többet tudni az önellátás gyakorlatáról? Keresse könyvsorozatunkat! Ha civil 1% – Gondoljon az Öko-völgyre! Adóbevalláskor ajánlja személyi jövedelemadójának 1%-át az Öko-völgy Alapítványnak! Adószámunk: 18786435-1-14 Alapítványunk 2008 óta segíti Krisna-völgy környezettudatos törekvéseit. Évente több tízezer emberrel ismertetjük meg az önellátó életmód elemeit, a kapcsolódó tapasztalatokat. Legyen ebben Ön is partnerünk! Kérjük, ne hagyja elveszni adójának 1%-át! Számítunk Önre!
Nem folyt ki az egész, hála istennek, ám így gyorsabban végeztem vele, mint terveztem. Legutoljára Bakos Árpád kínált meg a "királlyal". Soha nem fogom elfelejteni. Picit tovább is maradtam, mint terveztem, mert ez az a pálinka, amit nem szabad csak úgy "lelökni". Aki ilyet cselekszik, azt soha többén ne kínáld meg vele! Egyszer szociológus barátommal mi is gyűjtöttünk bodzát, ám cefrénk tönkrement. Legalábbis ezt mondta a magyarpolányi polgármester, aki megpróbálta kifőzetni. Mai napig nem tudom, miért. Akit ilyen pálinkával megkínálnak, az méltán tarthatja magát megtisztelve! Kivételes alkalomkor (általában esküvőkor, kontypálinkaként kínálják). Borzalmas mennyiségű munka van vele: először is be kell gyűjteni a bodzát. Elképzelheti az olvasó, mi munka összegyűjteni 2-3 három hordónyi cefrét (4-600 liter). Úgy szokták csinálni, hogy olyan helyre mennek, ahol rengeteg bodza van (bodzás), nejlont terítenek a fák alá, és bottal leverik az érett bodzát, a kocsányokat kiválogatják, mert ront a minőségen, aztán hordóba öntik.
Az ülepítés után pedig egy olyan gyönyörű színt vett fel, amelyet egyik fotó sem képes teljességgel visszaadni, így mindenkinek csak ajánlani tudom az elkészítését... Hozzávalók a házi bodzavirágborhoz: - 30-40 szép nagy bodzavirág ernyő - 5 g citromsav vagy borkősav (vagy két citrom leve) - 5 g szárított sütőélesztő - 1. 5 g borkén - 1 kg kristálycukor - 4 liter víz Házi bodzavirágbor elkészítése: Ez egy roppant egyszerű bor, mert nem kell gyümölcsöt mosni, darabolni, szétnyomni, előerjeszteni, kipréselni, stb.... Sőt, itt pont az a lényeg, hogy felhasználás előtt ne mossuk meg a virágokat, mert akkor az igazán értékes része, a virágpor odavész, márpedig nagyon sok íz- és aromaanyag abban van. Szóval, itt az első lépés, hogy forraljuk fel a megadott mennyiségű vizet, dobjuk bele a leszemezett virágokat (talán a virág leszemezése a legnehezebb ebben, de én TV nézés közben megcsináltam nagyjából harminc perc alatt), és főzzük nagyjából tíz percig. Amikor a virágok már megbarnultak a hő hatására, már jó lesz.
A végeredmény egy nagyon zamatos, folyós, mézállagú finomság lett. A mézhez hasonlóan használhatjuk fel, de ugye ez nem nevezhető méznek, mert nem a méhek készítik. Még az is meglehet, hogy nincs benne annyi értékes tápanyag, de nagyon finom. Tea és gyümölcssaláta ízesítésére használtam. Nekünk nagyon bevált. Azt hiszen az idén a szörpöt fogom kipróbálni, bár abból kétség kívül a karamellás mentaszörp a favorit nálam. Turánné Szolnoki Valéria így készítette a pitypanvirág mézet: "Pitypang virág mézet főztem, mėg soha se késztettem, gondoltam egy próbát megér. Recept az internetröl van. Szedtem a szomszéd kertjében egy jó nagy tál pitypangvirágot. Megpucoltam, kiterítettem, hogy ha van benne bogár kimásszon belőle. Majd lábosba tettem, öntöttem rá 1 liter vizet, 1 citromot felkarikázva, és főztem lassan egy órát. Leszűrtem, kinyomkodtam a virágot, és újra elkezdtem főzni. Adtam hozzá 1 kg cukrot és egy késhegynyi citrom savat. További egy órát főztem, hogy sűrű állagú legyen. Üvegekbe töltöttem, most megy a száraz dunsztba.
Tipp: karamelles változatban még finomabb. Ehhez másnap kb. húsz dekányi cukorból készíts világos karamellt, majd ezt öntsd fel az egy liter vízzel, add hozzá a leszűrt viráglevet és a citromot, Innentől pedig ismét mindent ugyanúgy készíthetsz. Nagy Jucó Nagy Jucó (Nagy Judit e. v. ) vagyok virágos és utazós blogger, a virágosok marketinges jobb keze és a virágkultúra népszerűsítésének utazó nagykövete.
Tipp: Nagyon jó és javaslom a sima rügyfürdőt reumásoknak is. 3-4 marék rügyet megfőzünk és beleöntjük a fürdővízbe. Idegbántalmakra is nagyon jó.
A gyógyító hatásain kívül azonban másra is alkalmas: a bodza földrészünkön, a legrégebben alkalmazott, kelme festőnövény. A sárga színhez levele és kérge használható, lila-kék színeket pedig gyümölcsétől remélhetünk. Figyelem: ez a bodza nem az a bodza! – gyalogbodza Érdemes azonban odafigyelni: a bodzáról beszélve általában a fekete bodzára (bokorbodzára) gondolunk, azonban van egy mérgező testvére, a földi, vagy más néven gyalogbodza (Sambucus nigra). Néhány főbb tulajdonsága határozottan elárulja őt, így ha figyelmesek vagyunk, könnyedén elkerülhetjük a földi bodzát (gyalogbodza), melynek bogyója és gyökere is mérgező. Bodza pálinka készítésre nem ajánlott. Legegyszerűbben úgy különböztethetjük meg őket, hogy a fekete bodza, akár 2-5 m-es cserjén terem, leveleinek fonákja világoszöld. Virágának illata bódítóan édes, benne a porzók sárgák. Míg mérgező társa, a földből kiálló egy szál száron áll. De természetesen az illatra is lehet hagyatkozni: amíg fekete bodza (bokorbodza)virága illatos, a földi (mérgező) bodza virágai ezzel szemben kellemetlen szagúak.
Pitypang szirup készítése házilag Sokan nem tudják, hogy a gyermekláncfűként is ismert pongyola pitypang nem "csak" gyomnövény, mely kiűzendő a zöld gyepről, hanem gyógynövény is egyben. Szinte bármilyen réten megtalálható. A gyermekláncfű kiváló vértisztító és vizelethajtó, serkenti a máj és a vesék működését. A gyermekláncfű számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: Vasat, szilíciumot, magnéziumot, cinket, mangánt, B-vitamint, C-vitamint, A-vitamint, D-vitamint. A gyermekláncfű is gyógynövény A pongyola pitypang minden része gyógyhatású, így a virágokból készült szirup is tartalmazza mindazt a jót ami ebben a gyom-gyógynövényben található. A szirup íze hasonlít a mézhez, a felhasználása is azonos a mézével. Csurgathatjuk kalácsra, vajas kenyérre, rakható süteménybe, teába is. A pitypang ideális szedési ideje Európában április közepe, májusra esik. Válaszunk egy szép napos délelőttöt, mert ilyenkor a legnagyobb a virágportartalma a virágoknak, és így lesz a legízletesebb a szirupunk.
Gyakran megesik, hogy olvasóink a honlap-szerkesztésben is segítenek, és elküldik kérdéseiket, ötleteiket, kedvenc receptjeiket. Így történt a levendula szörp receptjével is. Figyelmes olvasónk észrevette, hogy ez a nagyszerű nyári hűsítő még nem szerepel a honlapon. Bár lassan már elvirágzik a bodza, mégsem maradunk friss, saját készítésű szörp nélkül… Levendula szörp Készítése nagyon egyszerű és az eredmény rendkívül finom! Hozzávalók: 6 bögre cukor, 6 citrom leve kifacsarva, és – ha szeretjük – a héja lereszelve (ha a reszelt héjat használjuk, akkor mindenképpen bio-citromot vegyünk! ), 2 bögre víz, 2 bögre levendulavirág (a száraz virág is használható). Elkészítés: A cukrot, a citromhéjat (vigyázat, a fehér része ne kerüljön bele! ) a citromlevet és a vizet egy lábosban felforraljuk. Amikor a cukor már teljesen elolvadt, beleszórjuk a levendulavirágokat, elzárjuk alatta a lángot és lefedve pihenni hagyjuk. Néhány óra múlva átszűrjük (bár én gyakran egy egész éjjelen át hagyom, akár 24 óra is lehet…), egyet forralunk rajta, és még melegen üvegbe töltjük, és száraz-dunsztba hagyjuk kihűlni.